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Le guide

Que ramener d'Italie du Sud ?

Des spécialités locales

Huiles et condiments : Commençons par les huiles d’olives et vinaigres balsamiques. Du Latium au sud des Pouilles, existe une profusion d’appellations contrôlées et de produits extrêmement raffinés. Très étonnant pour un palais français, la mostarda di frutta des Pouilles, des raisins au sirop aromatisé à l’huile essentielle de moutarde. Ce condiment accompagne à merveille les charcuteries et fromages

Fromages et charcuteries : La mozzarella fumée, la scarmozza, et le saucisson calabrais (piquant !) sont deux incontournable de la gastronomie du Sud. 

Pâtes : Chaque ville a sa propre forme de pasta et ses méthodes de fabrication. Il n’est pas rare dans les Pouilles ou en Calabre de voir dans la rue des ateliers de fabrication de pâtes artisanales où vous pouvez acheter sur place ! En magasin, préférez les paquets arborant la mention « trafilata al bronzo », garantie de qualité supérieure.

Pâtisseries et confiseries : Les babas au rhum de Naples, ne manquez pas le baba au rhum. Pour le côté pratique, vous pouvez les acheter secs en sachet et faire le sirop vous-même plus tard. Les amateurs de réglisse trouveront leur paradis en Calabre. Appelée ici « or noir », la réglisse entre dans la fabrication de liqueurs et de bonbons. Les mostaccioli de Naples ou de Calabre ainsi que les pepatelli, spécialités de biscuits au chocolat pour les premiers et miel et amandes pour les seconds, sont gorgés de douceur et de soleil. De puissants remèdes contre la déprime hivernale !

Des objets artisanaux

Les artisans céramistes de Grottaglie dans la région de Tarente fabriquent des assiettes, vases et pots absolument magnifiques. L’originalité est le maître-mot. Côté traditions, les fameux sifflets en terre cuite en forme d’animaux de la région de Bari évoquent un folklore bien vivant. Lecce se singularise par ses figurines exceptionnelles en carton-pâte et sa fameuse pierre calcaire aux teintes ocre, blanches et grises. En plus d’admirer les bâtiments construits avec le précieux matériau, vous pouvez vous offrir des bijoux fantaisie ou des objets de décoration.

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