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« Mazapan de Toledo »
Le “mazapan“ est une confiserie fabriquée à partir d’amandes, de jaunes d’œufs et de sucre dont l’origine se trouve à Tolède. Le mazapan aurait été introduit dans la ville par les musulmans lors de l'invasion de la péninsule et aurait connu un grand succès lors de la guerre entre l'Andalousie et le royaume de Castille, étant l’une des seules denrées se conservant dans des conditions extrêmes. Aujourd'hui cette délicieuse mignardise se déguste dans toute l’Espagne pendant les fêtes de noël. Privilégiez les productions artisanales plus concentrées en amandes.
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