Nos conseils de pro au Sénégal

Même si le pays est largement francophone, il est certain que maîtriser quelques mots de wolof pioché dans notre lexique Sénégal vous attirera une sympathie immédiate. Côté attitude, nous avons listé quelques conseils pour vous fondre dans le décor. S’il est un produit phare de la culture sénégalaise, c’est le beurre de karité obtenu à partir de noix concassées. On le dit protecteur et nourrissant autant que savoureux en cuisine. Pour se rafraîchir en terrasse bercés par le son d’une kora ou durant des soirées animées, le bissap est une boisson succulente et super saine à base d’hibiscus. D’une belle couleur rouge, elle se consomme en thé glacé ou fraîche.

Le régal de la cuisine sénégalaise

Avec des fonds marins aussi poissonneux, les produits de la pêche se déclinent dans de nombreux plats subtilement épicés et très souvent accompagnés de riz. Les céréales présentes sur la table sénégalaise sont le mil, le fomio de Casamance et le sorgho avec lesquelles ont confectionne de savoureuses boulettes. À goûter autant qu’à siroter, ne passez pas non plus à côté des frites d’igname, d’un poulet yassa citronné et du thiou, un délicieux ragoût. En dehors du fameux bissap, les bières locales sont assez légères et la Casamance produit un vin de palme apprécié. Côté souvenirs, l’essentiel de ce qui est à rapporter du Ségénal sera coloré comme ces incroyables tableaux en sable, ces peintures sous-verre, poterie, vannerie, tissages et autres confitures de baobab.

À écouter, à voir, à lire

Berceau de la francophonie, le Sénégal connaît une grande profusion d’auteurs remarquables à lire d’urgence dès l’avion. Bien sûr, l’œuvre du poète Léopold Sédar Senghor constitue une introduction à l’âme du pays mais compte tenu des grands changements actuels, des auteurs plus actuels comme Mariama Bâ auront sans doute votre préférence. Sur les écrans, même si comme partout le numérique l’emporte, les bons films sénégalais existent et nous avons sélectionnés ceux qu’il faut voir absolument. Côté playlist, Youssou N’Dour et Ismaël Lô sont des incontournable mais il serait dommage de passer à côté de Thione Seck et Fafadi.