La Louisiane

Des 50 états que comptent les USA, la Louisiane est peut-être celui où l’on ressent le plus le poids de l’histoire. Le passé du Vieux Sud s’accroche à la végétation des bayous, se faufile dans les rues de Baton Rouge ou de la Nouvelle-Orléans, résonne dans les accords du jazz. Partout, la Louisiane raconte la France du XVIII^e siècle, l’esclavage, la musique, la culture créole, la gastronomie cajun… À l’ombre de chênes centenaires, l’ambiance est moins chaleureuse et accueillante.

La capitale Baton Rouge est entourée d’anciennes plantations sudistes, datant d’avant la guerre de Sécession. L’histoire de la ville se lit sur la façade de leurs élégantes demeures mais aussi dans les nombreux musées de Baton Rouge. La Nouvelle-Orléans, plus grande ville de Louisiane, ne se présente plus. Cultures, saveurs, architectures, jazz… cohabitent, se superposent, se mélangent et s’influences. Ce joyeux désordre est pour beaucoup dans la légende de celle qu’on surnomme NOLA. Dans les méandres des bayous du pays cajun, vous entendrez parler le français, ou plutôt le cajun francophone, tout droit venu d’Acadie canadienne. Passez le pont… et laissez-vous prendre par un vieil air de zarico, tantôt lascif, tantôt festif.